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　　真空干燥可以应用于多个工业中的一系列工艺中，包括化学，制药，食品，塑料和金属粉末。本文首先讨论真空干燥益处和限制和干燥机组件和操作，然后解释差异
　　
　　介于滚筒式和搅拌式真空干燥机之间，以及如何为您的应用选择一种。真空干燥设备通常除去水或从湿润物中除去和回收溶剂材料 。该设备有时也用于更换材料的分子和物理化学（称为相变）在专业操作如化学反应和聚合物固相。真空干燥通常是间歇操作。以下信息讨论了可用的批量真空干燥器以及如何为您选择应用。
　　
　　真空干燥的优点和局限性
　　
　　真空干燥机通常用于通过蒸发将挥发性液体从粉末，饼状物，浆料或其他潮湿材料。这个过程基本上是热的，并且不涉及机械例如在过滤或离心中从液体中分离液体。与直接热干燥器不同，其中材料直接浸入加热介质中（通常是热的气流）并通过对流干燥，真空干燥器是间接热干燥器。也就是说，热是当其接触干燥器的加热表面时转移到材料，通过传导干燥材料。
　　
　　理解这种区别对于掌握真空干燥的优点和局限性至关重要，以及用于选择有效且经济地实现过程目标的真空干燥器。要了解真空操作如何帮助干燥，让我们看看简化的干燥理论，从开始这个方程：Q = U AΔT
　　
　　其中Q是总热量（以英热单位[BTU]），U是总传热系数，A是有效传热表面积（平方英尺），ΔT是温度液体沸点（即蒸发温度）和加热介质之间的差值温度（华氏度）。该方法的目的是实现对材料的有效传热（Q），使得其液体含量为蒸发。通常，材料的性质和干燥器类型有效地建立U和A值处理。