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  什么是真空干燥？它是指物料在减压环境下干燥，降低快速干燥所需热量的过程。它并不是在真正的真空中发生的，尽管它的名字是这样的。用于这一过程的设备被称为真空干燥机，其大小不一。

  干燥涉及减少物料中的水分，并且在空气比被干燥的物料更干燥的环境中进行，这会促使水分蒸发掉。这通常可以通过加热来降低空气湿度来实现，但是在真空干燥机中，温度不需要那么高，并且干燥通常更快。也有可能达到很高的干燥度，这在某些情况下可能是理想的。

  真空干燥的优点之一是节省能源。干燥所需的能源更少，从而降低了因储存、销售或其他目的而干燥产品的经济和环境成本。与其他干燥方法相比，该过程的工作速度也往往更快，从而减少了处理时间，这对于某些需要快速输送产品的设施来说非常重要。

  以这种方式干燥物料的另一个优点是干燥过程的破坏较小。一些物料在高温下会遇到问题，例如在干燥过程中由于热暴露而形成坚硬的皮革状硬壳。真空干燥趋于保留原始物料的完整性，而不会因加热而损坏。对于食品而言，这可能是有价值的，因为其他干燥过程会降低质量并降低食品的吸引力。

  使用真空干燥机还可以降低工人的风险。使用其他类型的干燥设备时，会排放出烟雾和颗粒，这些烟雾和颗粒会使人生病或迫使人们穿防护服。使用真空干燥机时，就不会出现通风问题，并且干燥机周围的工人会更安全。还可以回收干燥过程中收集的沉淀水分，以备将来使用或研究。