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  食品的真空干燥原理与常压相同，但水的蒸发温度低于常压。真空度越高，蒸发温度越低，因此整个干燥过程可以在较低的温度下进行。

  真空干燥机特点：

  在干燥过程中，物料温度低，没有过热现象，水很容易蒸发。干燥的产品可以形成多孔结构，具有良好的溶解性、复水性、色泽和口感。干燥产品的后续含水量较低。

  真空干燥机的干燥时间短，速度快。干燥中使用的真空度和加热温度的范围较大，因此具有很好的通用性。设备投资和能耗高于常压热风干燥。

  所谓真空干燥，就是在真空干燥机的真空条件下对干燥后的物料进行加热干燥。如果用真空泵抽气、抽湿，干燥速度会加快。

  以上就是真空干燥机的特点介绍。想要了解更多关于该设备的知识，就请彩合网吧，我们有专业的工作人员为您解答！